Franz Keller (Baden)

Vineriet i Baden-regionen kører på tredje generation. Efter 2. Verdenskrig blev dette fremragende vinhus etableret af Franz Keller, som selvfølgelig ikke kører det mere. Han overlod det til sin søn Fritz Keller, som nu lader sin søn Friedrich Keller stå for kælderarbejdet.

Sønnen har fået sin oplæring hos nogle af Tysklands bedste producenter, og han har selvfølgelig også været i Bourgogne et smut. 

De ved, hvad det vil; skabe store tyske vine på de burgundiske druer. Det førte også til en kåring som ”Årets vinmager” af Gault&Millau i 2019. Inspirationen har alle dage været Bourgogne, og når du smager vinene herfra, så vil du vide, hvad Keller-familien mener.

Druerne til disse fantastiske vine gror på små terrasser og stejle skråninger, hvor jordbunden er sammensat af løss og vulkansk klippe. De har fokus på især Spätburgunder, Chardonnay, Weiss- og Grauburgunder, men Friedrich mener, der skal skæres helt ind til benet, så der i endnu højere grad kun bliver fokuseret på de to førstnævnte.

Skulle du en dag komme på disse kanter, kan det varmt anbefales at besøge stedet. Det er smukt beliggende, og for nogle år tilbage blev der bygget et helt nyt vineri. Desuden har de en tilknyttet Michelin-restaurant, hvor du selvfølgelig også får serveret de enestående vine.

Det moderne vineri i Baden og markerne omkring (foto: J. Lehmann, M. Wissing og L. Greiner & Andreas Durst)